痛风根源是高尿酸血症。而尿酸里面的“酸”字，让很多高尿酸、痛风的朋友对“酸”是敬而远之。
而且对食物的酸碱性特别的在意：似乎“酸”的食物都应该被拉入黑名单，而“碱”的食物都是非常健康的。毕竟酸酸的食物吃了，可能会增加尿酸的生成。
如何判断食物酸碱性？
是不是像患者们说的，吃起来酸酸的就是使尿酸增高的酸性食物呢？
当然不是的。判断食物的酸碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。
通常，凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物如海鲜和内脏，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物；而含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物如酸梨等，因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物。
案例
1醋
醋虽然是PH值小于7的酸性物质，但却是碱性食品。因为虽然酸醋在被人体吸收代谢前是酸性物质，而当进入人体后，经过一系列酶促反应，与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应)，放出二氧化碳和水，而二氧化碳则由肺部排出，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈弱碱性，所以痛风患者是可以放心吃醋的。
2柠檬或柠檬水
柠檬的有效成分较多，富含维生素C、钾、柠檬酸等，所以无法通过单个化学成分来分析它的酸碱作用。
而每100克柠檬仅含有3.4毫克嘌呤，属于低嘌呤食物，并且目前大多数学者认为，富含钾、钙、镁等金属元素的食物大多具有碱化的作用，每天饮用2升新鲜柠檬水还有助于降低血尿酸值，可作为助剂治疗 痛风。推荐大家以柠檬水的形式食用柠檬，对于痛风患者来说多喝水也是很好的。
3皮蛋
皮蛋在被人体吸收代谢之前是碱性的，但进入人体后，在消化系统作用下，它被分解、氧化成许多带有硫和磷元素的酸性物质，堆积在人体体液中，使体液变酸，使尿酸增高。痛风患者是不宜食用的。
4矿物质水
矿物质水不能等同于矿泉水，它并非以天然水源为原料，而是在纯净水（酸性）基础上添加人工矿化液制成的，人工矿化液中含大量氯、硫、磷等非金属元素，且远比金属元素多，进入人体后，使人体趋酸，所以矿物质水是酸性饮品。
因此，味道"酸"不"酸"，并不是痛风患者判断食物是否能吃的标准。高尿酸、痛风患者并不是不宜吃酸味食物，醋、柠檬、酸奶，还有苦瓜、苹果等这些食物都是可以吃的，这些食物对于尿酸的生成有促进作用并且会加速尿酸的排泄。饮食对痛风的前期预防和后期治疗都有着积极的作用。但是，对于痛风反复发作，关节疼痛严重的患者，单纯的饮食控制已经无法缓解尿酸升高。抑风清提示您，早预防、早发现、早调理，抑风清源头降尿酸，为您的健康保驾护航！
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