如今正值螺类的盛产季节，包括田螺、山坑螺等。今天介绍的做法将螺肉与丝瓜共烹，以剁椒提味，烹饪时需要先将螺取肉去籽。

　　材料：螺肉100克，丝瓜400克，葱花10克，盐、糖、米酒、姜汁酒、剁椒、麻油各适量。

　　做法：螺肉以适量盐、糖、米酒、姜汁酒腌制至入味，丝瓜去络洗净切成小段后，平铺于碟底，再放上螺肉，撒上适量剁椒，放入蒸炉蒸至熟透后取出，淋少许麻油，撒葱花即成。

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