首页 > 饮食养生 > 食疗养生 > 社区摆“白露宴”开启食补养生之旅

社区摆“白露宴”开启食补养生之旅

发布时间:2018-09-19 10:11 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

“白露身不露”这是苏州人的秋季养生原则,对于即将到来的白露节气,锦帆路社区的阿姨们早有准备,一桌颇有讲究的“白露宴”尽显苏式传统生活。

“白果,百合,莲子,鸡头米,这些都是这个季节的时令菜,老苏州讲究‘不时不食’,吃些应季的食品贴秋膘是传统的秋季进补方式。”活动中的一道百合枸杞莲子银耳羹,就是秋季养生甜品的最佳选择,不但养阴安神更能润肺止咳,但要做好这道菜却不容易,益启动社会组织的营养师方老师向我们介绍道:“银耳要煮的时间久才会粘稠,但莲子与百合却不易煮太久,所以食材的烹饪上也有顺序的讲究,尤其是枸杞,放早了会产生酸味。”

现场,老苏州龚阿姨也带来了自制的白露米酒与大家一同分享,“白露前后用糯米酿制白露酒是我们老苏州的习俗,将隔夜浸泡过的糯米蒸熟,放凉后加入酒曲拌均匀,放在容器中,在中间掏一个小孔”龚阿姨说,掏一个小孔是为了让糯米得到更好的发酵。然后静置两天,白露米酒就做成了。做好的白露米酒,甘甜芳醇,乙醇含量极少,是物美价廉的养生补品。“每年白露前,我都会酿制白露米酒,对我们老年人来说,喝点米酒可以增加食欲,帮助消化。”此外,白露米酒还可当调料,可以增加菜品的醇香和甜味,去腥除膻。现场龚阿姨就制作了一道别有风味的米酒炖牛肉,“用糯米酒炖的肉感觉更加细嫩、鲜美,如此新奇的方式我还是第一次吃到。”居民钱文心阿姨赞叹道。(徐丽娇)

社区摆“白露宴”开启食补养生之旅

中华养生网

养生专题

栏目排行

  • 常识
  • 饮食
  • 运动
  • 中医
  • 保健
明星养生