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饮食调理法:食品中的钙镁钾钠

发布时间:2018-09-21 15:41 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

 

3、钙镁钾钠的作用。

 

今天我们来介绍哪些食品中富含钙元素、镁元素、钾元素和钠元素。

 

 

 

 

钙元素

 

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常见的高钙食品主要有乳制品、豆制品和水产品。

 

虽然坚果类和藻类中也含有较多的钙,但是同时也有较高的钾,所以在饮食调理法中不建议食用。

 

● 乳制品

 

乳制品是比较宽泛的概念,无论是牛奶、羊奶、马奶,生鲜奶或是高温消毒奶,液体奶或是奶粉,纯牛奶或是调制乳,发酵乳或是酸奶,也不管是全脂、半脱脂和脱脂牛奶,包括以牛奶为原料的加工产品,都属于乳制品,如奶酪、奶豆腐、奶疙瘩、曲拉、奶片、奶条等,含钙量都比较高。

 

并且乳制品中多含维生素D,可以更好的帮助钙的吸收。

 

● 豆制品

 

豆类食物含钾量较高,但是经过特殊工艺加工后,豆制品中含钾量下降,同时钙含量增加。常见的高钙豆制品有:豆腐(豆腐丝、豆腐皮、豆腐卷、豆腐干等)、千张等。

 

另外,像豆浆、豆奶、豆腐脑,虽然也是豆制品,但是含钙量并不高。

 

● 水产品

 

大部分水产类的钙含量很高,尤其是螺类、贝类、蟹、虾;但不建议食用虾米,因为虾米虽然钙含量很高,但是钠也很多。

 

另外,墨鱼、鱿鱼、章鱼的含钙量偏低。

 

 

 

 

镁元素

 

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大部分食品中都含有镁元素,并且镁元素在常见食物中的含量比较平均。

 

富含镁元素的食品并不多,少数几种富含镁元素的食品往往也富含钾元素或者钠元素,并不适合饮食调理法。

 

所以,在饮食调理法中,镁元素的摄入较难受控制,我们主要通过控制钙元素、钾元素和钠元素实现饮食调理法的目标。

 

 

钾元素

 

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大部分豆类、坚果、菌类、藻类、蔬菜、水果、禽肉、畜肉的含钾量都比较高。是的,你没有看错,钾元素就是这么无敌,到处都有它的身影。

 

但是坚果、藻类同时也富含钙元素,所以在饮食调理法期间并不建议食用。

 

● 豆类

 

富含钾元素的豆类有:黄豆、黑豆、芸豆、蚕豆、扁豆、绿豆、豌豆、赤小豆等。

 

● 菌类

 

富含钾元素的菌类有:冬菇、口蘑[白蘑]、蘑菇、平菇、榛蘑、银耳等

 

● 蔬菜、水果

 

绝大部分蔬菜和水果含钾量都比较高,随便吃,敞开吃。

 

● 禽肉、畜肉

 

禽肉主要包括鸡鸭鹅等,畜肉包括猪牛羊等,其他的天上飞的,地上走的,能吃的都没问题,禽肉和畜肉都有较多的钾元素。

 

 

 

 

钠元素

 

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常见食物一般也含有钠元素,但是我们日常摄取的钠元素主要来自食盐和含食盐的调味品,以及腌制食品、酱菜等,也可以简单理解为一切比较咸的食品。

 

● 食盐

 

食盐根据原料和工艺不同,可分为精盐、湖盐、海盐等,但是不建议吃湖盐和海盐,湖盐含钙量较高,海盐中的矿物质元素比较丰富。

 

● 调味品

 

大多数调味品的钠元素都很高,比如酱油、生抽、味精、鸡精等。

 

● 酱菜、咸菜、腌菜

 

酱菜、咸菜、腌菜的钠元素都很高,比如豆瓣酱、辣椒酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、乳腐等,但不含水果酱(如草莓酱、苹果酱等),还有酱黄瓜、酱萝卜、酱莴笋、八宝菜、榨菜等,还有腊肉、腊鱼、腊肠、腌雪里蕻、腌韭菜花等。

 

 

 

 

总结

 

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今天介绍了富含钙元素、镁元素、钾元素和钠元素的常见食物。

 

但是除了上述介绍的常见食物品以外,其他食物也可能对会钙镁钾钠元素的摄入比例有影响,比如小吃、零食、饮料等,且因为这些食品的原料与加工工艺不同,所含的常量元素差异也较大。

 

对于不了解和不熟悉的食品,我们建议避免食用或者少量食用,或者学会看食品配料表,查询食品的主要成分,分析是否适合自己。

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