发布时间:1970-01-01 08:00 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

  临沭有很多美味特产,沭河老鸭汤就是兼具美味和养生的一种美食,还有这悠久的历史,与沭河古道文化相得益彰。

  沭河老鸭汤是山东省临沂市临沭县的特色美食。沭河老鸭汤其汤鲜味美、皮糯肉耙、独特的风味令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

  鸭肉寒凉,有滋阴补虚,健脾开胃及利水祛湿的功效;白果不仅味清香,也有滋阴补肾的功效,桂圆肉性温味甘,有益心脾补气血的功效。

  此汤最适宜夏季食用,能补充夏季过消耗的营养,又可以消除暑热带来的不适,但白果不宜多食,每人每日10粒以内。

  我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

  老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲。

  已有百年历史的老鸭汤粉丝,继承了传统调制老鸭高汤的工艺与秘方,结合现代前沿食品科技成果,调制出的汤,口感纯正,鸭香浓郁而无鸭腥味、汤鲜味美、汤头浓白如凝脂而不油腻。

  另一方面更将鸭血汤的保健养生功效最大程度地发挥了出来。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分,更营养,符合现代人追求健康饮食的消费潮流。

  老鸭汤在临沭由来已久,很多人叫它沭河古道老鸭汤,而沭河古道就有的一说了。

  “河输漓江半山秀,江逊沭河七分幽;无边烟柳水天碧,春在琅琊沂州东”,是对沭河古道风光的真实写照。她自然风光旖旎,水路湾湾,芦苇丛丛,景色迷人,且历史文化源远流长。

  泛舟河上,如诗如画的意境,给人以陶醉,给人以赞叹,更给人以遐想。沭河,不仅仅是一条景色幽美的环境生态之河,更是一条底蕴厚重的历史文化长河。

  公元前341年,那场著名的齐魏孙庞大战就发生于斯,庞涓至今抱恨羞眠亘卧于河畔的马陵样山之颠,那刀迸火光,龙争虎斗的英雄往事,更令人慨发悠思怀古之情。

  沭河古道不仅仅是一条风光猗旎的秀川,更是一条底蕴丰厚的历史文化长河。在古道的中段,绵延几十里群峰矗立,这就是马陵盛景,每一个山峰几乎都有一段美丽的传说。

  做法:

  1、鸭肉清洗干净剁成块,白果去壳去皮,桂圆肉10粒,老姜切片备用,锅烧热后放入鸭肉与老姜翻炒至鸭肉水份收干,闻着没有鸭腥味关火盛出;炒过的鸭肉放入锅入注入没过鸭块的水煮开。

  2、煮开后将鸭块捞出,另起汤锅注入水烧热,放入鸭肉大火煮开,放入白果和桂圆肉,水开后转小火慢煲1.5小时左右,关火时烹入盐调味即可。

  老鸭汤的味道非常好,关键是它的养生价值备受关注,现代的老鸭汤味道根据现代人的口味更加好吃。

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