发布时间:1970-01-01 08:00 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

  江南时报记者 刘丹平 实习生 施红艳

  立夏时节,气候温暖趋热,新鲜果蔬纷纷上市,民间节俗有谚:“立夏尝三鲜。” 南京人习惯将三鲜分为水中、田里和树头。水中三鲜是螺蛳、河虾、鲥鱼;地里三鲜是苋菜、蚕豆、豌豆糕;树头三鲜是樱桃、青梅、香椿头。这些三鲜中,鲥鱼已经再难上寻常人家的餐桌,螺蛳又因为卫生问题吃得人也越来越少,苋菜、蚕豆、樱桃和香椿头的营养价值以及食疗功效市民也已了解得较多,但对于豌豆糕和青梅,市民还略有好奇新鲜之感。

  南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭副主任中医师介绍说,梅子可以鲜食,也可制作梅子茶、梅子酒、梅子蜜饯等,还可以用做各种点心或菜肴的配料,超市也一般都有青梅酒卖,但是现在生吃青梅的不多。

  对于豌豆糕,《金陵岁时记》中有这样的记载:“立夏叫小儿骑坐门槛,食豌豆糕,谓不疰夏。”意思是,让小孩吃豌豆糕,可望于整个夏季不厌食。

  王东旭副主任中医师说,中医认为豌豆味甘、性平,具有补益中气、止泻止痢、调和营卫、通利小便、消痈散肿之功效,主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等症。现代研究表明,豌豆富含粗纤维,能促进大肠蠕动,改善便秘症状,其含有优质蛋白,能增强免疫力,提高抗病能力和康复能力。

  江南时报记者 刘丹平

  实习生施红艳 通讯员 杨璞

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