发布时间:1970-01-01 08:00 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

养生之本是饮食


  明代养生专家高濂在其《饮馔服食笺》自序开篇就明确指出:“饮食活人之本也。”“活人”是使人生存的意思。他认为:人的身体之中,阴阳运用,五行相生,莫不由于饮食。因此饮食进则谷气充,谷气充则气血盛,气血盛则筋力强。人体以胃气为本,由饮食以资气,气以增精,精以养气,气足生神,神足而强身。也就是说,饮食是精、气、神的本源。人如果没有饮食,生命就成了无源之水,无本之木。

  怎样才能掌握养生之道呢?高濂认为:“人于日用养生务尚淡薄,勿令生我者害我,俾五味得为五内贼,是得养生之道矣。”意思是说:人们日常养生所用的饮食,务必提倡淡薄,不要让养生之物变成有害之物,使五味成为伤害五脏的敌人,这样就是掌握养生之道了。他认为选择饮食的标准应该是:“惟取适用,无事异常”,即只选取适合自己养生的饮食,不要追求特殊新奇的饮食。

  提倡饮食淡薄,对于养生非常重要。人们现在生活富裕了,面对各式各样美食的诱惑,往往控制不住自己的食欲,从而摄取了大量的高脂肪、高蛋白物质。再加上现代人以车代步,久坐少动,所以造成高血糖、高血脂、高胆固醇者增多,糖尿病、心脑血管病患者增多,而且正在向低龄化发展,甚至出现8岁儿童患糖尿病的情况。因此,我们应当提倡饮食淡薄,减少油腻厚味食物的摄入,做到“管住嘴,迈开腿。”要注意饮食清淡,控制食量,而且要经常运动。不但不要刻意追求那些鲍鱼、鱼翅、燕窝、龙虾之类的高档食品,而且还要注意远离那些打着养生旗号(如食用活熊胆汁、宴席上杀蛇取胆入酒等)的所谓“养生良方”之类的东西,这种荼毒生灵的做法,不但违背保护动物的环保原则,而且与我国传统道德的善待生命的理念相悖,不符合养生原则。不要迷信“吃啥补啥”的传言,比如动物的脑子就不宜食用。高濂在其《饮食当知所损论》一文中就有:“禽兽脑子勿食”。现代医学科学实验证明:动物脑子中含有大量胆固醇。例如,每100克猪脑,胆固醇含量高达3100毫克,牛脑胆固醇含量是2670毫克,也是食物中胆固醇含量较高的。其他动物脑子的胆固醇含量也相当高,因此也不适于食用。有些人饮食喜欢追求新奇,也容易产生不良后果。

  淡薄饮食还包括调味品的使用不宜过多过猛。《内经》上说:“谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,长有天命。”这“谨和”二字,非常重要。因为五味的调和要谨慎,如果调和的好,就会骨骼强健,筋脉柔韧,气血畅通,皮肤细嫩,利于长寿。反之,五味失衡,则容易伤及五脏。《内经》认为:酸多伤脾,咸多伤心,甘多伤肾,苦多伤肺,辛(辣)多伤肝。一些人喜食刺激性食物,不注意“谨和五味”,长期贪吃麻嘴、辛辣、滚烫的刺激性食物,不利于养生。大量饮用烈性白酒对人伤害极为严重。


  高濂在书的最后说:“故修生之士不可以不美其食。所谓美者,非水陆毕备异品珍馐之谓也。要在乎生冷勿食,粗硬勿食,饱勿强食,勿强饮。”“饮食之宜:当候饥而食,食不厌熟嚼;无候焦渴而引饮,饮不厌细呷。”意思是说:养生的人不可以不讲究饮食。所谓讲究饮食,不是讲究非吃河鲜海味飞禽走兽之类的所谓异品珍馐。主要在于不吃生冷,不吃粗硬食物,饱了不要再强食强饮。饮食之宜是:不饿不吃,饿了再吃,细嚼慢咽;不要等到嗓子冒烟儿了才喝水,喝水时要细品慢呷。

  总之,高濂的“美其食”是有利于养生保健的“饮食之宜”,主要讲究的是“惟取适用”,也就是老百姓常说的:白菜豆腐保平安。

  徐京宝

netease

中华养生网

上一篇:没有了 下一篇:没有了
养生专题

栏目排行

  • 常识
  • 饮食
  • 运动
  • 中医
  • 保健
明星养生