时下天气越来越热，很多人都脱去了厚厚的冬装，换上轻便春装，正所谓春捂秋冻，春季养生有好多的说道，也就是说春季虽然天气变暖，但是不能轻易脱掉厚衣服，以免感冒或者产生其它疾病。饮食养生一直是大家比较推崇的，因为在品尝美食的同时，还能够起到滋补的作用，一举两得，符合家庭养生的习惯，对于普通人也更加容易。作为八珍之首——海参，在这个季节格外受到市场推崇，春季食用海参都有哪些好处？应该如何食用呢？

　　海参可以提高人体免疫力

　　海参之所以会热销春季养生市场，主要是因为海参可以有效提高人体免疫力。春季是呼吸道疾病的高发季节，由于乍暖还寒，干燥少雨的气候会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降，病菌、病毒等致病微生物会乘虚而入，有利于流行性感冒、流行性腮腺炎等传染病的发生和传播；还有就是春季大气中温度和相对湿度低，气压高，气候干燥，体表蒸发快，体内的红细胞压积和血液黏稠度就增高，血流速度减慢，加之血管收缩的时间相对延长，故易诱发脑血管疾病，如高血压、脑出血、脑血栓等。而春季进补海参，不仅有助于提高人体免疫力，同时可以提供给人体很多必需的微量元素，对“高血压、脑出血、脑血栓等”患者的康复也有一定的帮助，所以在春季养生市场上，海参也逐渐成为人们的首选滋补产品。

　　“现在禽流感时节，吃点水产品放心一些，而且同事说吃海参能提高人体免疫力，可以说是一举两得。”家住白下区淮海路的吴阿姨告诉记者，“海参这种东西既原生态又保健，周围人都在吃，证明还是有效果的。

　　海参米粥有营养酸性物质“靠边站”

　　那么，如何食用海参才能保证营养得到最大程度的吸收呢？为此，记者特地采访了宫品海参南京直营店店长，店长告诉记者，“海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法十分适合养生人群，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，尤其是对于老年人或者术后需要进补的人群更有好处。”

　　但是，食用海参也有禁忌，海参不宜与甘草酸、醋同食，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高，可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质份子出现不同程度的凝集和紧缩。另外海参一般不与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可以出现腹疼、恶心等症状。

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