发布时间:1970-01-01 08:00 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

原标题:风靡法国美食圈的低温烹饪在家也能实现

  提到低温烹饪法,很多人对它的认知度并不高,但是在法国,却是顶级厨师的一个重要培训项目。不同于以往直接将食材丢进锅里煮,低温烹饪的要点在于“真空”与“低温”,需要将食材密封进真空塑胶袋里,将整个袋子放入40°C-80°C的热水中烹调,释放出食材的最佳效果。

  很多高级的法国料理都会采用低温烹饪法,使食物保留它最纯碎的滋味。法国顶级美食鹅肝经过低温烹饪后,鲜嫩多汁的原味让人惊叹不已。但是想要做到低温烹饪,还需借助专业的烹饪器具来完成,由于低温烹饪法对温度的控制要求很高,所以市面上拥有这项技术的厨电很少,不过最新上市的米家电磁炉就拥有低温烹饪的技术。

风靡法国美食圈的低温烹饪,在家也能实现

  米家电磁炉是小米生态链企业纯米科技推出的一款厨电产品,它研制出的低温烹饪功能,能实现40℃-80℃低温慢煮,最大程度减少食材水分和重量的流失,实时感知锅底温度并自动控温,通过精准控制温度让食材发挥最理想的口感,同时能更大程度的保留食材营养成分。

风靡法国美食圈的低温烹饪,在家也能实现

  即便是风靡法国美食圈的低温慢煮鹅肝也不在话下,用米家电磁炉低温慢煮鹅肝,只需要选择55度,慢煮30分钟,再将煮好的鹅肝放入平底锅煎上10秒,撒上盐和黑胡椒,一道原汁原味的法式鹅肝就出锅了。观其表面,比普通烹饪出的鹅肝色泽更鲜艳,肉质更细腻。再撒上一层白砂糖,砂糖被余温焦化散发出焦糖的香味,和鹅肝一起入口别有一番滋味。

风靡法国美食圈的低温烹饪,在家也能实现

  除了低温慢煮鹅肝,用米家电磁炉低温烹饪牛排、慢煮三文鱼等肉类海鲜,都可以在家轻松完成。只要根据食材对应的相关数据,设定好温度和时间即可烹饪美食。

  据了解,米家电磁炉之所以能够更精准的控制温度,烹饪出各种原滋原味的营养美食,是因为它在技术上进行了革新。采用双频火力控制技术,可以智能切换火力大小,让控温更准确。

风靡法国美食圈的低温烹饪,在家也能实现

  在此基础上,米家电磁炉还对传统感温技术升级,直接将感温探头外置,让金属探头直达锅底,更准确的感知锅具底部的温度。再搭配智能火候控制技术,实现自动调节火力大小,把火候调节的恰到好处,可以轻松烹饪出法式大餐的美味。

风靡法国美食圈的低温烹饪,在家也能实现

  作为法国顶级厨师所推荐的烹饪方法,低温烹饪将美食的精髓发挥到了极致。而米家电磁炉所带来的技术,就是将食物的烹调控制在完美的温度下,让你在家也能做出媲美高级餐厅的肉类佳肴。这样一台拥有超高烹饪能力的神器,你不赶快入手吗?

风靡法国美食圈的低温烹饪,在家也能实现

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