发布时间:1970-01-01 08:00 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

不同人群喝粥各有侧重

  粥的种类多种多样,对于不同年龄、不同职业的人来说,喝粥也应该有不同的侧重。

  老年人和儿童:煮软烂

  老年人和儿童由于消化吸收功能较弱,吃太多粗粮会增加胃肠负担。可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮,烹调时要把粥煮得软烂黏糊些,以利于消化吸收。

  体力劳动者:加坚果

  体力劳动较多的人和正在长身体的青少年,对蛋白质等营养素的需求量较大。除了选择燕麦等蛋白质含量较高的粮食熬粥外,还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果,不仅能补充营养,还能使粥的香味更浓。

  应酬多的成年人:添杂豆

  长期坐办公室活动量少,很容易囤积脂肪,而且平时免不了喝酒应酬,对肝脏和肠胃都不利。

  可在粥中加入杂豆(如红豆、绿豆)及蔬菜等,增加膳食纤维的摄入,有利于脂肪、胆固醇代谢,同时也能保持血糖稳定。

  育龄女性:放猪肝、瘦肉

  相关调查显示,育龄女性中,有1/6存在缺铁问题。动物性食品是血红素铁的良好来源,这类人群在熬粥时可以加点猪肝或瘦肉。

  电脑一族:多深色原料

  办公室一族经常面对电脑,可在粥里加些护眼食物,如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。

  大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,有益眼睛健康;黑米和紫米含有大量的花青素,能抵抗眼睛衰老。

  专家推荐5种养生

  用不同食材熬出来的粥,能起到不同的滋养作用。

  红枣薏米粥 补血养肺

  原料:薏米50克,莲子30克,糯米20克,大枣40克。

  做法:薏米用清水浸泡3小时,捞出,放入锅中加适量水煮沸,去表面泡沫;加入糯米和莲子,煮沸,放入大枣,小火保温焖40分钟即可。

  燕麦小米粥 养胃助眠

  原料:燕麦100克,小米100克,枸杞适量。

  做法:燕麦片、小米、枸杞洗净,放入冷水中浸泡30分钟,捞出;锅中加适量水,放入燕麦,大火煮沸后转小火;煮15分钟后,加入小米,搅匀,注意要不时搅拌;煮熟后,加入适量枸杞,关火,再焖10分钟即可。

  百合枸杞粥 润燥解烦

  百合20~30克、枸杞10克、猪肉片或肉末适量,放入大米粥里煮熟即可。

  南瓜麦麸粥 帮助减肥

  原料:嫩南瓜250克,麦麸50克,粟米50克。

  做法:南瓜洗净切小块,入锅加水煮至六成熟;加入洗净的粟米,煮沸后加麦麸,拌匀;熬煮至粟米熟烂即可。

  红薯板栗粥 补虚益气

  原料:红薯80克,板栗10颗,糯米50克,小米25克。

  做法:红薯、板栗去皮切小块,放入清水中浸泡备用,糯米和小米用清水洗净浸泡15分钟;砂锅中倒入适量清水,大火烧开,加入糯米和小米,调小火煮15分钟;倒入板栗,继续煮10分钟;倒入红薯,熬至红薯、板栗熟透即可。

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