鸡血、鸭血、猪血
动物血到底哪家强？
鸡血、鸭血、猪血，俗称「血豆腐」。
血中的蛋白质含量和肉接近，脂肪含量远低于肉类，而铁含量又远高于红肉，且其中都是易于被人体利用的血红素铁，堪称「补铁圣品」。
而说到不同的动物血：
蛋白质含量：鸭血和猪血的差不多（13%），和猪肉一个水平；
铁含量：鸭血最高，鸡血次之，猪血最低。
这样看起来鸭血确实略胜一筹，不过它产量比较少，这个时候就有不少商家开始用其他便宜、产量大的动物血来冒充鸭血……
那么问题来了……
动物血会不会很脏
吃多了对身体不好？
健康动物的血液本身是干净的。
不过，如果屠宰环境卫生不好，血液暴露在空气中，会招来不少的微生物，这样一来，动物血的品质就要画个问号了。
屠宰环境我们是没得选了，恐怕连鸭子自己都没得选，但我们可以选择从哪买鸭血呀！
答案当然是——正规厂家
虽然这种做法看起来像是「哼，我就知道你会这样说」，但这确实是目前能最大程度地帮助我们避免各种问题的方法。
要不然呢？
动物血有特殊技能
补血养颜？清肺解毒？
补血：有点用
对于铁需求较大的年轻女性来说，经常来点儿血制品，的确能起到预防和改善缺铁性贫血的作用。
清肺：真没用
嘴巴吃进来的猪血走的是消化道，然后在小肠中吸收；而鼻子吸进来的 PM2.5 颗粒主要在肺部作怪。
都不是一条道上的，怎么发挥作用呢？
动物血怎么吃比较好？
怎么买：选择正规厂家生产的血制品；
怎么做：充分清洗、彻底加热后再吃；
吃多少：健康成人每天吃禽畜肉和血的总和最好不超过 75 克。
75 克有多少？
点右边 一双手轻松掌握食物重量
那么哪些人可以多吃点呢？
年轻女性、孕妇宝妈以及宝宝：动物血是优质蛋白质和铁的来源；
减脂增肌的人：血制品，其实是不比鸡胸肉差的减脂增肌的选择，脂肪超级低，蛋白质也只比鸡胸肉低 5%，如果你吃内脏，不放试一试血制品。
但如果已经肥胖或是血脂异常的人要当心动物血中的胆固醇，偶尔解解馋就好啦。
不过，虽然血中脂肪很少，但如果做的时候加了很多油，再好的营养也会被埋没（对，说的正是毛血旺！）；或者加了太多盐，也不太好哦（对，说的正是血肠！）。
中华养生网
