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端午普洱与“粽”不同 百草根养生唱主角

发布时间:2018-06-19 22:55 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

端午节吃粽子是再寻常不过的事,但在云南普洱,还有一种食物,可以与粽子相媲美,当地人对于这种食材的迷恋和热衷程度远远超越了粽子。它就是——百草根。

端午普洱与“粽”不同 百草根养生唱主角

普洱,每逢端午节,家家户户都会用百草根炖猪筒子骨或鸡肉,用各种植物药材做成芳香四溢的药膳美食,汤鲜味美口感好,不仅满足了人们味觉,还能祛病强身保健康。端午节对于普洱人来说,就是一场浩荡的“药根盛宴”。以上百种普洱原生药根为主,搭配不同食材,组合成的药膳,可以调理脾胃、益气补血、疏通经络、提高人体免疫力……可以说,普洱人把百草根的药膳饮食文化发挥到了极致。

端午普洱与“粽”不同 百草根养生唱主角

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。食用药根的方法很多,可以搭配不同的食材,以达到不同的功效。可安神,亦可通气;可养胃,亦有养肺润肺之功效。其中滋味,妙不可言。

端午普洱与“粽”不同 百草根养生唱主角

中国的药膳文化虽有2000多年的历史,但能够真正形成一种文化,并在当地广泛传播的地方却不多。普洱作为我国药膳文化传承的重要之地,每年端午节期间,民众都会自发上山采挖草根,并在当地集市自发形成一个普洱独有的,蔚为壮观的“百草根一条街”和“端午集市”。而素有“绿海明珠”、“天然氧吧”、“养生天堂”之称的普洱,是气候舒适指数最高、生物多样性最丰富、空气洁净度最好、最适宜人类居住的地区之一。全市森林覆盖率高达69.4%,生物药材资源丰富,有高等植物5600多种,已知药用植物1500多种,其中国家重点普查药用植物300多种,满山的百草、奇珍不但为普洱人打开了健康之门,更让民族中医药的发展源远流长。(管敏润)

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