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老年人:如何食疗养生

发布时间:2018-07-22 00:12 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

对于老年人的饮食调养,古代医家提出了很多经典性论述,对现代人都有积极的指导意义。

茹淡养生,忌厚味辛辣

朱丹溪主张老人饮食宜茹淡以养阴,忌厚味辛辣,他认为饮食厚味太过,易导致老人变生疾病,故主张淡食养生。他特撰《茹淡论》,对老人饮食尤为谨节。“老人内虚脾弱,阴亏性急,内虚胃热则易饥而思食,脾弱难化则食已而再饮饱,阴虚难降则郁而成痰,……所以物性之热者,炭火制作者,气之香辣者,味之甘腻者,其不可食也明矣。……纵口固快一时,积久必为灾害”。可见,朱氏指出了适宜于老人保健膳食的正确烹制方法。

不可顿饱,但可频频与食

陈直所著的《养老奉亲书》是老年养生专著,养生核心是注重饮食之调养。指出“尊年之人,不可顿饱,但频频与食,使脾胃易化,谷气长存。若顿令饱食,则多伤满”,“所谓美食者,非水陆毕备,异品珍羞之谓也,要在乎生冷勿食,尘硬勿食,勿强食,勿强饮,先饥而食,食不过饱,先渴而饮,饮不过多”。指出老年人饮食不可一次过饱,要注意少吃多餐,使脾胃易于消化食物,若饮食过饱,则会损伤脾胃。并指出,所谓的美食,并非奇珍异品,而在于注意少食生冷、坚硬的食物,食不过饱,饮水也注意不宜过量。这些论述,都强调老年人在饮食上,要注意食不过饱,饮食注意细软。

先食后药,养老人大法

年老之人,体格趋衰,五脏渐损,元气不继,此时全赖“生民之天,活人之本”的饮食来化生“精气神”。因此,陈直强调老年人在食疗和药疗先后问题上,宜先食后药,此养老人之大法。《养老奉亲书》中说“大体老人药饵,止是扶持之法,只可用温平顺气,进食补虚,中和之药治之……然后调停饮食,依食医之法,随食性变馔治之,此最为良也”。主张食疗在先,药疗在后。

在疾病治疗上,陈直指出:勿用“不知方味”及“狼虎之药”,亦不可攻伐太过,以至危困。他在《养老奉亲书·序》中说“老人之疾,慎于吐痢,尤宜用食以治之……是以善治病者,不如善慎疾;善治药者,不如善治食”。

但是,在治疗用药过程中,不管是医生还是患者,常觉得用药多才能见效。表现为有些患者会同时服用好几种药物。笔者曾碰到这样一位患者,快70岁了,患有糖尿病、高血压这些常见老年病,他每天要吃的药足足有20几种,还亏得他有个好记性。他自豪地说:什么时候该吃什么药,我很清楚的,不会搞错。

看到这药单,我不禁感叹,患者真有必要吃那么多药吗?其实,我看了病人的药物清单,除了治高血压、糖尿病必需的药以外,其他很多是维生素类的、补钙的、补铁的、抗生素类,以及儿女买的各种补品等,这些药都是患者必须吃的吗?显然不是。诸如各种维生素类、补钙、补铁等物,其成分都含在天然食物中,一般通过正常饮食是可以满足个人对这些营养素的需求的。

中医自古即有“药食同源”的理论。改善饮食营养,针对性地作出调整,可以消除许多疾病发生与发展的隐患,从而杜绝疾病。且通过改变饮食来防治疾病,与通过药物来防治,前者要更能让人们接受,副作用也小很多。


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