发布时间:1970-01-01 08:00 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

  干豆腐300g红尖椒1根葱花5g姜丝5g高汤200ml海鲜酱油2茶匙盐 2g水淀粉2汤匙油 3汤匙绿尖椒1根

  做法:

  1、干豆腐切成1cm宽、5cm长的条,放入滚水中汆烫一下,捞出沥净水待用。

  2、红、绿尖椒去蒂去籽切条备用。

  3、大火烧热锅中的油至六成热,放入葱花、姜丝爆香,加入干豆腐翻炒,加海鲜酱油、盐调味。

  4、加入高汤,烧制2~3分钟,下入切好的红、绿尖椒翻炒均匀,加入水淀粉勾芡即可出锅。

  【香煎咖喱鸡翅】

  用料:

  鸡中翅6个咖喱粉1汤匙料酒1汤匙盐 1/2茶匙油 1汤匙

  做法:

  鸡翅中洗净,两面分别斜划两刀,加入咖喱粉、料酒、盐拌匀,腌制2小时以上至入味。

  平底锅加入油,加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。

  薯粉蒸肉

  用料:

  红薯200g肋排300g蒸肉米粉80g薄盐生抽15ml料酒10ml盐 1g

  做法:

  1、肋排洗净,加入盐、料酒和生抽拌匀,静置30分钟。

  2、红薯去皮,切适口大小的块。

  3、肋排和红薯加入米粉拌匀,上笼大火蒸45分钟即可。

  糖醋里脊

  用料:

  猪里脊300g蛋清1只水淀粉70ml盐 5g白砂糖30g香醋30ml姜 5g大葱5g油 5000ml绍酒15ml

  做法:

  1、猪里脊洗净,擦干水分,切成5cm长、1cm粗的小条。

  2、在里脊条中调入蛋清、水淀粉(50ml)和盐,搅拌均匀后腌制15分钟。

  3、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml),混合均匀制成芡汁。

  4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将里脊条放入,炸制约1分钟,待里脊条颜色微黄捞出沥干油分,接着将油烧至七成热,再将里脊条放入复炸约1分钟,然后捞出沥干油分待用。

  5、锅中留底油,烧热后放入姜末和大葱花爆香,随后放入里脊条,再烹入糖醋芡汁。

  6、最后大火将芡汁收稠,均匀地兜裹在里脊条上即可。

  双菇炒肚丝

  用料:

  鸡腿菇250g猪肚100g海香菇100g红菜椒50g香芹50g胡萝卜20g姜 10g蒜 10g青菜椒50g老抽5ml淀粉10g白砂糖3g盐 3g油 1000ml

  做法:

  1、将鸡腿菇切丝,取中等粗细,(截面约2mm见方)。

  2、香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝,约4cm长,姜切丝,蒜压成蒜茸。

  3、猪肚用高压锅大火加热,冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉,切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。

  4、将海香菇丝、肚丝下少许盐,用沸水焯2分钟,捞起沥干水份。

  5、大火加热炸锅中的油,放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出,沥干油分。

  6、另取净炒锅放入少许油加热,放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香,然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒,边炒边加少许清水(若自家常备有高汤的话,加入自备高汤更好)。

  7、最后放入鸡腿菇丝,倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。

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