营养学家认为，当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素。鸭为水禽，性寒凉，适合体热上火者食用。除了北京人最爱的烤鸭之外，我们还为你整理了鸭子的其他吃法~
全鸭冬瓜汤：取带皮冬瓜100克，鸭1只，瘦肉30克，海参、芡实、苡仁各15克煮汤至烂熟，有补虚作用。
虫草炖老鸭：虫草10克放入老雄鸭肚中，加水炖熟调味食用，对久咳虚喘、腰膝酸痛、体虚乏力者有作用。鸭肉海带汤：鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
秋季第一饮——淡盐水
很多人出现口角糜烂、鼻腔干燥等秋燥症状时，总以为是上火的表现，往往大量喝茶以求降火。秋燥症并不是“上火”，喝茶要谨慎。茶性偏凉，大量喝很容易伤胃，在秋季并不宜多喝。
我国古代就有对付秋燥的饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，就不那么容易流失了。
白天喝点淡盐水，晚上则喝蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘哦~
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