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5种常见果蔬皮千万吃不得,伤害极大!但这8种却是“良药”

发布时间:2018-09-22 08:35 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

  多吃水果蔬菜对身体好,有不少人认为,果蔬皮营养价值高,会尽量洗干净并连果肉一起吃了。

  但其实,有些果蔬皮就算洗得再干净也是不能吃的,特别是下面这5种。

  不可吃的5种常见果蔬皮

  1、红薯皮伤肝脏

  红薯长期长在地下,表皮与土壤直接接触,许多有害物质就吸附在红薯皮中。红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

  此外,街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

  2、柿子皮伤胃

  医学研究表明,可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时,主要存在于柿内。而在柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内。

  成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物,即柿石。很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

  3、土豆皮可致慢性中毒

  土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。

  有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

  4、荸荠皮有寄生虫

  荸荠常生于水田中,其皮能聚集有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。

  5、银杏皮伤神经

  银杏果皮中含有毒物质“白果酸”“氢化白果酸”“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。

  这8种果蔬皮是“良药”

  虽然上面5种蔬菜水果的皮一定要去掉之后再吃,但也有很多蔬菜水果的皮比果肉的营养价值更高,不仅能吃,还有药用,快来看看吧。

  1、苹果皮抗氧化

  苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明,苹果皮比果肉抗氧化性更强,甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

  2、梨皮清心润肺

  梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆,更美味。

  3、葡萄皮降血脂

  葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。此外,葡萄皮含有丰富的纤维素、果胶质和铁等营养物质。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品,用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

  4、橘子皮开胃化痰

  橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,能做出许多美味食品。橘皮粥芳香可口,还能治疗胸腹胀满和咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮,能使汤味更鲜,并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。

  5、冬瓜皮利水消肿

  冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人也有好处,因此做冬瓜汤时最好带皮煮。用冬瓜皮煎汤洗脚,既治脚气,又治脚臭,一举两得。

  6、西瓜皮清热解暑

  在消暑解渴、清热解毒的作用上,西瓜皮优于西瓜瓤。西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用,对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎均有一定的功效。可以凉拌、炒肉或做汤。

  7、黄瓜皮可解毒

  黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用,对经常咽喉肿痛者是一剂良药。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。

  8、茄子皮保护心血管

  茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。由于现在种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要把茄子清洗干净。

  有些水果蔬菜的皮千万别乱吃

  但有些皮好处多多

  你还知道哪些果皮的妙用吗?

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  本文来源:养生中国(ID:YANGSHENG-CN)、人民日报

  转载编辑:李沛//责编:白晨//监制:曹畅

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