发布时间:1970-01-01 08:00 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

对于各位酿酒的小伙伴们来说,掌握酒市场趋势消费状况是非常重要的,眼下最受欢迎的是桑葚酒,桑葚酒具有补肾的功效,制作好以后每天喝一点,可补肾脏,下文给大家讲解桑葚酒的制作方法,感兴趣的酿友们一起来了解一下吧。

首先,我们需要把原料准备好,做桑葚酒的原料有以下几种:

原料:桑椹5斤,大米2斤,酒曲适量(参照自己买购的酒曲用量)。

一、做法步骤

1、将桑椹洗净凉干水,捣成汁。注意:最好选黑紫色的桑葚,要保证是能食用的,因为不成熟的桑葚会影响酒的口感。

2、首先,用水把糯米泡4到6个小时,漂洗干净(不需要用手搓,冲洗即可),然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),如果不知道,可以先尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到大一点的容器中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭不能太热或太凉,因为会影响酒曲发酵的)。

3、取桑椹汁煮沸;把桑葚汁与糯米饭搅匀,再加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出(大概15天就可以了,刚开始会有点像喝果汁酒,时间长一些酒味道会更加浓烈,要看个人喜欢了。)

自酿心得:要想做出来的酒度数高,可以加适量的糖,发酵时间长一些。

另外、桑葚酒的味道酸甜、酒味浓郁,也是很多人心仪的保健酒,那么,桑葚酒到底有哪些保健功效呢?

二、桑椹酒功效

补肝肾、明耳目、抗衰老。适用于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、视物昏花等。

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