央视财经频道CCTV2《消费主张》近期视角指向了备受关注的燕窝行业，从原产地采加工到消费者如何鉴别食用，每一个环节都介绍的非常详细！从明代以来，我国就有历史记载，燕窝是一种滋补圣品。燕窝都产自哪里？现在燕窝的价格如何？怎么挑选和食用燕窝呢？跟着央视记者的调查一探究竟。

　　燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物，混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。

　　人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为了名贵的燕窝。我国燕窝的产量极小，多为毛燕和草燕，杂质多不宜食用。

　　目前中国市场上的食用燕窝，全部要依赖从东南亚进口。燕窝的主要产地，东起菲律宾，西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚和泰国等东南亚一带海域居多。

　　按采摘的自然环境和筑巢的地方，燕窝分为“屋燕”及“洞燕”两种。洞燕是金丝燕做窝在山洞岩壁上，地势险峻，采集相当危险。洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分。

　　不过现在，考虑到人身安全和环境保护，印度尼西亚和马来西亚当地建造了大批燕屋。“屋燕”是在不改变任何金丝燕的生活习性的情况下，把金丝燕引到搭建好的燕屋里做窝，便于采摘燕窝，因此得名。因为颜色的原因，屋燕也叫白燕。目前，我国允许进口的屋燕都只有象牙白一种颜色。

　　孙标燕之典品牌负责人：（燕窝）是原料越好，对应盏的价格会越贵。盏是最贵的，碎是最便宜的，（碎）的价格相当于（盏）的差不多三分之一，首先外观是很明显不同。带着燕毛和杂质的燕窝，叫毛燕。

毛燕要用镊子，一点点的夹住燕毛，顺着燕丝的方向把燕毛挑出来。一般要经过十几遍的挑毛去质、蒸馏水清洗后进入烘干车间定型，才能蜕变成市场上所看到的燕窝模样，这就是净燕。看似简单的工作，却十分讲究技巧，全部依靠人工完成。这挑毛、定型过程要十分细心，因为燕窝的形状很大程度上决定了它的价格。

宁贞燕窝进口贸易公司总经理：形状越完整，盏型越大，它的价格越贵，越不完整，盏型越小，它的价格就相对来讲会便宜一点点。

随着中国经济的发展，人民生活水平的提高，现在大家越来越关注健康和保健的问题，尤其是中国女性对燕窝的需求，这种偏爱越来越明显。除了药店之外，一些大型的滋补品牌，也是近年来燕窝销售的主力军。

燕窝的种类很多，价格也有所不同，究竟应该怎样挑选燕窝呢？

燕窝的挑选

马增俊，全国城市农贸中心联合会会长、燕窝市场专业委员会理事长：好的燕窝，就像是这样的，国家认可的企业，只要进口到中国的都是要贴标。它的洁净度、形状做得是非常好的，你看这个颜色上既不是特别白，一看这个质量非常好。而且燕的这个丝，这个条条，也看得很清晰。

燕窝行业遍地开花，燕窝品牌层出不穷，然而，市场越大，竞争也越发激烈，庞大的利益驱使，个别商家以次充好，也为这个市场埋下了隐忧。在这样的背景下，燕之典品牌总经理孙标认为，行业要健康发展，必须在专业领域里提出标准，做行业产品的标准缔造者，这样才能推动整个行业健康、有序发展。

燕之典品牌负责人孙标先生：燕之典提出了“好燕窝，九大标准”，给消费者更明确的指引，让一些无法保证产品品质的厂商或将难以生存；1 一盏一码，2 官方认证燕屋，3 轻毛原料，4 纯净工艺，5 原盏定型，6 11道控菌，7 高倍检测，8 重认证，9 恒温储存。

谭承哲注册认证燕窝诚信联盟理事长：2014年中国的燕窝进口量仅3吨多，到了2015年进口量就达到了22吨多，到2016年就接近了40吨，2017年总进口量应该会达到80吨的样子，每年都是以翻倍速度增长，去年天猫销售数据是去年比前年一年，增长的速度是185%。

燕之典品牌负责人孙标先生也透露今年第一年参与双十一，销售状况令人满意，除了传统干燕窝，燕之典更是深入做了许多调研，开发了丰富的燕窝即食饮品，投入市场反响不错，双十二期间也在陆续上新品，期待消费者的反馈。

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