发布时间:1970-01-01 08:00 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

  还有研究证明,鸡蛋的蛋白质品质对我们来说仅次于母乳。与此同时还带有其它的维生素,所含种类也是出了名的多,如磷、锌、铁、维生素E、维生素A、维生素B2等等人体所必需的营养物质,这些物质能帮助修复人体组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。但是因为常常出现假鸡蛋的现象,在食用购买时,如何辨别真假鸡蛋让很多人头疼,这点陈裕明教授在采访中也提到了三种方法来辨别。

  分辨假鸡蛋专家教你用这三招

  陈裕明教授表示因为造假技术的进步,人们一般很难从外形上辨别真假,他推荐了三个方法帮助辨别,如下:

  1、打开鸡蛋后,有腥味的为真鸡蛋,假鸡蛋多为添加物没有腥味。

  2、拿一点蛋清,待凝固后用火烧有明显臭味的为真,因为鸡蛋富含蛋白质,火烧后会产生特别的臭味。

  3、有明显晃动声音的为假鸡蛋,因为假鸡蛋在填充后不如真鸡蛋厚实。

  鸡蛋不仅营养多,还能防治疾病

  吃了这么多年的鸡蛋,大多数人只知道它的营养多,其实鸡蛋还有许多作用,例如下面几种:

  1、保护肝脏:上面说到鸡蛋富含蛋白质,对人体肝脏组织损伤具有修复作用。而蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生。提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

  2、治拉肚子:鸡蛋跟少许白矾面油炒有缓解拉肚子的功效。

  3、提高记忆力:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,对每个年龄段人群的记忆力都有提高的作用。

  4、预防癌症:鸡蛋中所含有的维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。而鸡蛋中的其它元素,如硒、锌等也都具有很好的防癌作用。

  5、缓解痛经:中医认为,鸡蛋与益母草同煮有祛淤、调经、消水、活血等功效,因此常用来治疗痛经、月经不调等妇科疾病,可谓是妇女之友。

  最后陈裕明教授特别提醒网友:吃鸡蛋的时候一定要煮熟,因为生的鸡蛋带有细菌,容易引起食物中毒。正常人一天吃1到2个是最适合的,胆固醇超标的患者最好每周不超过6个鸡蛋。

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