大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，在养生保健中常有“冬病夏治”的说法，故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，是最佳的治疗时间。盛夏阳热下降，食疗药膳以清热解暑为宜。

　　据青岛医保城的中药师聂晓玉介绍，夏季多用薏米粥除湿、美白、健脾，另外常用的还有酸梅汤，具有消食和中、行气散瘀、生津止渴、收敛肺气、除烦安神的功效，常饮确实可以祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品，另外，夏季适当服用红参、鹿茸也不错，前提是做好搭配，也是调理的佳品。

　　大暑期间应该多吃丝瓜、西兰花和茄子等当季蔬菜。大暑天气酷热，出汗多，脾胃活动相对较差。这时人会感觉比较累和食欲不振。淮山药有补脾健胃，益气补肾作用，多吃可以促进消化，改善腰膝酸软，使人感到精力旺盛。高血压或糖尿病患者，可多吃南瓜，南瓜富含维生素、蛋白质和多种氨基酸，而且以碳水化合物为主，脂肪含量很低，多吃有助于降低血糖和血脂。

　　俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”。吃姜有助于驱除体内寒气，但吃姜的时间也有讲究，最好不要在晚上吃。

　　大暑养生，营养专家、青岛大学外聘讲师殷海霞推荐了几款消暑又养胃的健康食谱，帮助读者度过一个健康又清凉的夏天。

　　清拌茄子：

　　[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

　　[做法] 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

　　[功效] 清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

　　炝拌什锦：

　　[配料] 豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

　　[做法] 将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

　　[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

　　注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱 。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　绿豆南瓜汤：

　　[配料] 绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

　　[做法] 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

　　[功效] 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。宗和

中华养生网