发布时间:1970-01-01 08:00 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

  水果蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一。6月7日,在由国家卫生和计划生育委员会、中国健康教育中心等机构发起的“中国健康知识传播激励计划——果蔬日启动会”上,中国营养学会杨月欣理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生等专家,共同呼吁设立“果蔬日”,倡导每个家庭养成良好的膳食习惯。

10大死亡高危因素之一:果蔬摄入过少

  研究发现,果蔬摄入量过少造成约19%的胃肠道癌症,约31%的缺血性心脏病和11%的中风。世界癌症基金会提出的十条预防癌症建议中也鼓励大众多吃水果蔬菜

  研究发现,蔬菜水果中含有很多的植物化学物质,如抗氧化成分、番茄红素、叶黄素等,可提高免疫力,降低罹患慢性病的风险。杨月欣说,大众,尤其是儿童应增加果蔬的摄入。今年国务院发布的《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》也明确指出,研究设立公众“营养日”,以加强大众的营养意识,“果蔬日”是其中的重要部分。

  杨月欣告诉记者,家庭的膳食习惯会互相影响,家长应注意培养孩子从小就多吃水果、蔬菜的好习惯。从怀孕开始,母亲便应尽可能多地摄入不同种类的果蔬,孩子出生6个月后可以适当吃一些果蔬泥作为辅食。摄入充足果蔬有助于青少年的身体和智力发育。

  此外,很多家长都抱怨孩子不爱吃绿叶蔬菜和水果。对此,马冠生建议,家长可以在果蔬的采购选择、果蔬餐的制作方面让孩子参与其中,以提高孩子摄入果蔬的兴趣。还可以把蔬菜做成孩子喜欢的样子,比如做成“蔬菜蛋糕”,或者做成饺子、包子馅儿,从颜色、形状着手提升孩子对食物的兴趣。此外,家长们还可以把蔬菜剁碎与其他食物混合在一起。

  专家建议,吃果蔬要牢记“彩虹原则”。即儿童每天应摄入3份蔬菜2份水果共计5份;成年女性应摄入4份蔬菜和3份水果;成年男性应摄入5份蔬菜和4份水果,并且应遵循“彩虹原则”,尽可能多地摄入不同颜色的果蔬。另外,水果和蔬菜不能相互替换,最好天天吃水果,顿顿有蔬菜,同时保证多样化,多摄入时令蔬菜。

  来源:《 生命时报 》 记者 尹若雪  

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