将焯过水的香椿切碎，豆腐切片焯水去掉豆腥味后切成和香椿差不多大小的粒儿。豆腐在下香椿在上，码放于盘中。所需调料更是简单，一小撮食盐，几滴香油。然后把滚热的胡麻油淋在香椿上，吃之前把整盘香椿豆腐搅拌均匀，已成人间极品。
据说科学的解释是香椿里的某种物质与豆腐中的某种物质相遇会合成谷氨酸钠，就是味精的成分，也就是她鲜香味道的来源。
红豆莲子羹
祛湿红豆莲子羹红豆祛湿，莲子安神，简单的搭配口感软绵，想再香甜一点可加几粒红枣。这个汤清心养神、健脾益气，喝了之后清爽很多，清清爽爽的迎接夏天吧。
莲子20克，红豆80克。将红豆、莲子清洗干净浸泡2小时。电饭锅中放入红豆，倒入适量水，煮至红豆软绵，但还是粒粒成状。加入莲子，继续煮20分钟即可。食用时可以调入糖，或者稍为放凉调入枫糖浆调味。
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