新华社北京12月31日电 题：当“中国胃”遇上“健身梦” 饮食如何当好健身“神辅助”？

新华社记者 树文 郭敬丹 朱翃 李博文 程千懿）

“不吃饱，怎么有力气健身？”全民健身热情高涨的今天，这一“金句”反映着饮食作为健身“神助攻”的重要性。人们想吃饱固然不难，但如何吃得好、吃得健康、吃得科学就不那么简单了。

那么，配合运动健身的餐饮怎样吃才科学？时下流行的“吃草”“代餐”、水煮鸡胸肉、蛋白粉……是否成为普遍标准？吃惯了水煮鱼、毛血旺、咕噜肉的“中国胃”们，科学饮食该如何跟上、更新“升级”，进而成为全民健身的“神辅助”？

一方水土养一方人 发胖都怪“中国胃”？

“不要怪我体重减不下来，实在好吃的不忍辜负”。作为一枚“吃货”，骆莹一边频频去网红餐馆“拔草”，一边却为自己有些丰满的体型发愁，“虽然我也曾经尝试‘减肥餐’，但我的‘中国胃’实在受不了那些菜谱，往往不到半个月就作罢。”

与骆莹怪罪“中国胃”不同，越来越湘餐饮集团董事长周智佳却在中餐的帮助下完成了“健身大业”。自2002年起进健身房锻炼，周智佳一直保持“正常口味”，在他看来，中餐和健身并不矛盾，需要注意的是食物的总量控制、原材料的搭配选择。

周智佳说，自己是湖南人，湘菜传统特点就是“火大、油多、味精开路”。但要健身，少油少盐的清淡饮食是必要的。“健身还需要多吃牛羊肉、鸡肉等高蛋白的东西，食材需要新鲜、时令。”

DMS国际梦肌肉学院CEO王萱表示，低油低盐不代表必然能减脂，碳水化合物的摄入量也是重要指标。“碳水含糖比较高，假如长期低油低盐，可一天吃二十桶饼干，还是会发胖。”

上海巅峰体育管理股份有限公司董事长、美寸轻体创始人余安奇认为，主食吃得太多，是国人目前饮食习惯的一个误区。“这跟长期以来的历史因素形成的习惯有关，总感觉一顿饭要吃很多主食才会‘饱’。”余安奇说，但通过米饭、馒头等主食带来的“饱”是短时间内使血糖含量增高，饥饿感降低，但“不抗饿”，而高蛋白食物等则不会，因此在饮食习惯上应该逐渐做一些调整。

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