天气热，很多市民会吃水果补充水分，其中切片水果看起来方便食用，受到青睐。然而据了解，水果很容易坏掉，不排除有些不良商家为了降低损耗，将快变质或已部分变质的水果加工后打折销售，消费者选购要当心。
日前，记者在区内一水果店看到，除了有葡萄、西瓜、火龙果等各种时令水果出售外，在冰柜还有专门盛放切片的盒装水果，有火龙果、木瓜等，而且，切片水果的单价明显要低于该品种正常水果的价格。
记者拿起一盒切片的火龙果，透过包装盒上蒙着的保鲜膜，明显能够看出切片了的火龙果软软的，很不新鲜。
看到有人来了，商家招呼，“切了片，方便食用啊，拿回家就可以吃了”，当时还有两名年轻女性在挑选。商家介绍到，那些盒装的切片水果都是每天早上营业的时候切好打包的，目的是为了让市民在购买水果时更节省时间。他还说：“这些水果都是新鲜的，因此价格也和按斤销售的水果差不多，有时还促销呢，每天选择盒装水果的顾客也很多，摆在架子上的基本上都会卖完。”
然而，一名不愿透露姓名的业内人士表示，切片水果大多是即将变质或已部分变质的水果。水果如果小部分腐烂，工作人员会将有腐烂部位的一半切掉，将剩下的一半蒙上保鲜膜销售；如果大部分腐烂，超市还会留下好的部位，将其切成片，和其他水果一起拼成果盘。
为了尽快售完，商家一般会打折促销，以低价吸引消费者购买。实际上，大多数切片水果的质量都有问题，即使有的切片水果外观不错，实际上口感、营养已经改变了。
对于切片的盒装水果，虽然很方便，但记者不建议购买，因为根据相关规定，售卖鲜切蔬果的单位要取得相关生产许可证，而没有取得许可证的店铺售卖的鲜切蔬果是得不到卫生安全保障的。另外，据营养专家介绍，完整的蔬菜和水果的外皮均有一定的保护作用，有一定的抗菌能力。而蔬果离开土壤，而且被切开后，表面就容易细菌增殖。实际上，各类水果切开后滋生细菌的情况因环境而异。一般情况下，温度越高越容易滋生细菌。同时，也与水果被切开时的环境有关，例如刀具是否干净。 此外，也与水果本身的特质有关，例如柠檬较酸、苹果质密且有酸性，都有一定的抑菌作用；而西瓜的抑菌作用较差，夏天在常温条件2到3小时就容易滋生大量细菌。
不过，细菌不等于致病菌，实际上90%以上的菌落都不致病。但是如果水果中的菌落总数和大肠菌群量过高，很难避免其中含有致病菌。尤其是大肠菌群，其中可能存在致病菌的概率更高。水果中大肠菌群和菌落是否会致病，也因每个人的体质而异。一般胃酸比较多的人群，消化能力强、胃部杀菌能力也较强，不易生病；而老人、小孩和胃酸较少的人群，食用放置太久的水果很容易闹肚子生病。
因此，如果市民非要买盒装水果，尽量买刚切的，买回来最好立即吃，或者及时冷藏，避免水果滋生细菌。 （简锦仪 文/图）
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